Rabarber, een van de lievelings ingrediënten bij kostelijk eten. Langzaam leer ik steeds meer dingen die je met dit ingrediënt kunt bereiden. Iedereen kent de gewone gekookte rabarber wel, maar je kunt er ijs, toetsjes, en ranja van maken.
Laatst kwam ik de ranja variant ergens tegen, het idee sprak me meteen aan en terwijl we bij een buitenlandse supermarkt onze groente en fruit gingen halen. Ging er ook een hoopje rabarber mee. Normaal gesproken eet ik het vers uit de tuin, maar niet overal groeien de stengels de grond uit. Het resultaat was een heerlijke ranja, deze kun je het best in een fles opslaan.
Ingrediënten
- 400 gr Rabarber
- 600 ml water
- 130 gr suiker
Bereidingswijzen
- Maak de rabarber schoon en snij deze in kleine stukjes.
- Voeg het water en de suiker toe en breng het aan de kook. Laat het 15 minuten zachtjes doorkoken.
- Hang de kaasdoek op in een kom. (ik doe dit met wasknijpers in een grote slakom)
- Schep de gekookte rabarber in het doek en laat een tijdje hangen.
- Laat de rabarber niet helemaal uitlekken, dan heb je nog een heerlijk toetje voor na het eten.
- Sla de ranja op in een fles, bijvoorbeeld een weckfles.
Bon Appetit
ps. Je kunt met de hoeveelheid
suiker spelen, ik hou persoonlijk
van niet al te zoete rabarber.
